מה הם?

מטעני קצפת בטעמים הם מחסניות קטנות בלחץ המכילות גז תחמוצת חנקן (N₂O) וחומרי טעם מרוכזים. כאשר מכניסים אותו למתקן קצפת תואם, הגז משתחרר, ומאוורר שמנת סמיכה לקצף קל ונימוח וחדורי טעם. חומרי הטעם משתלבים בצורה חלקה בקרם, ויוצרים תוספת טעימה ורב-תכליתית לקינוחים.

מגוון טעמים 

מטענים לקצפת בטעמים מגיעים במגוון רחב של אפשרויות שיתאימו לטעמים והעדפות מגוונות. כמה מהטעמים הפופולריים ביותר כוללים:

• טעמים קלאסיים🎂: וניל, שוקולד, תות וקרמל - אפשרויות נצחיות שמשתלבות בצורה מושלמת כמעט עם כל קינוח.

• טעמים פירותיים🍇🍊: פטל, אוכמניות, מנגו ופסיפלורה מוסיפים טוויסט חריף ומרענן למתוקים.

• טעמים ייחודיים🔥: לחיך נועזים יותר, נסה קפה, נענע, קרמל מלוח, או אפילו אפשרויות ספוג צ'ילי חריף.

בחירת הטעם תלויה בקינוח ובטעם האישי שלכם. לדוגמה, עוגת שוקולד עשירה עשויה להשתלב בצורה הטובה ביותר עם קצפת דקדנטית בטעם שוקולד, בעוד שטארט פירות יכול לזרוח בטעם קליל וטעים של פירות יער.

הכנה ושימוש 

הכנת מרכיבים

• קרם כבד🍼: זה מהווה את הבסיס של הקצפת וצריך להכיל לפחות 36% שומן.

• סוּכָּר🧂: מוסיף מתיקות ומסייע בייצוב הקצפת.

• תַבלִין🌈: השתמשו במטענים בטעם מראש או הוסיפו חומרי טעם וריח אבקת/נוזל ישירות לקרם.

הכמויות המדויקות תלויות במתיקות ובעוצמת הטעם הרצויה. נקודת התחלה סטנדרטית היא 1 כוס שמנת כבדה, 2 כפות סוכר וחומר הטעם ממטען אחד בטעם מראש.

מילוי המתקן

• מצננים את מתקן הקרם❄️: הנח את המתקן במקרר למשך 30 דקות לפחות כדי לוודא שכל החומרים קרים.

• הוסף מרכיבים🥄: יוצקים שמנת כבדה וסוכר צוננים לתוך המתקן. אם משתמשים בטעם אבקת או נוזלי, הוסיפו אותם עכשיו.

• הכנס את המטען⚡: הברג את מחסנית מטען הקצפת בטעם לתוך המתקן, והבטח אטימה הדוקה.

• לנער במרץ🔄: נער את המתקן למשך 30 שניות עד דקה אחת, או עד שהמיכל מרגיש קר.

הקצפת השמנת

• שחרר לחץ🎈: לפני הפתיחה, לחץ על שסתום השחרור כדי לאוורר שאריות גז.

• פתח את המתקן🔓: הברג את החלק העליון של המתקן.

• מקציפים את השמנת🌀: לחץ על ידית המתקן כדי לשחרר את הקצפת. התאם את העובי על ידי שליטה במהירות הידית.

• השתמש מיד⏱️: לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הגישו את הקצפת מיד לאחר ההפקה.