Τι Είναι;

Οι φορτιστές αρωματισμένης σαντιγί είναι μικρά φυσίγγια υπό πίεση που περιέχουν αέριο οξείδιο του αζώτου (N2O) και συμπυκνωμένους αρωματικούς παράγοντες. Όταν εισάγεται σε ένα συμβατό διανομέα σαντιγί, το αέριο απελευθερώνεται, αερίζοντας την παχύρρευστη κρέμα σε έναν ελαφρύ, αφράτο αφρό εμποτισμένο με γεύση. Τα αρώματα αναμειγνύονται άψογα στην κρέμα, δημιουργώντας μια νόστιμη και ευέλικτη επικάλυψη για επιδόρπια.

Ποικιλία Γεύσεων 

Οι φορτιστές αρωματισμένης σαντιγί διατίθενται σε μεγάλη γκάμα επιλογών που ταιριάζουν σε διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις περιλαμβάνουν:

• Κλασικές γεύσεις🎂: Βανίλια, σοκολάτα, φράουλα και καραμέλα—διαχρονικές επιλογές που συνδυάζονται τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε επιδόρπιο.

• Φρουτώδεις γεύσεις🍇🍊: Το βατόμουρο, το μύρτιλο, το μάνγκο και το φρούτο του πάθους προσθέτουν μια νόστιμη, αναζωογονητική πινελιά στα γλυκά.

• Μοναδικές Γεύσεις🔥: Για πιο τολμηρούς ουρανίσκους, δοκιμάστε καφέ, μέντα, αλατισμένη καραμέλα ή ακόμα και πικάντικες επιλογές με τσίλι.

Η επιλογή της γεύσης εξαρτάται από το γλυκό και το προσωπικό σας γούστο. Για παράδειγμα, ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας μπορεί να συνδυαστεί καλύτερα με μια παρακμιακή σαντιγί με γεύση σοκολάτας, ενώ μια τάρτα φρούτων θα μπορούσε να λάμπει με μια ελαφριά και ζωηρή γεύση μούρων.

Προετοιμασία και χρήση 

Προετοιμασία Συστατικών

• Βαριά κρέμα🍼: Αυτό αποτελεί τη βάση της σαντιγί και πρέπει να έχει τουλάχιστον 36% περιεκτικότητα σε λιπαρά.

• Ζάχαρη🧂: Προσθέτει γλύκα και βοηθά στη σταθεροποίηση της σαντιγί.

• Αρωμα🌈: Χρησιμοποιήστε προαρωματισμένους φορτιστές ή προσθέστε αρωματικές ύλες σε σκόνη/υγρό απευθείας στην κρέμα.

Οι ακριβείς ποσότητες εξαρτώνται από την επιθυμητή γλυκύτητα και την ένταση της γεύσης. Ένα τυπικό σημείο εκκίνησης είναι 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το άρωμα από έναν προ-αρωματισμένο φορτιστή.

Γέμισμα του διανομέα

• Ψύξτε τον διανομέα κρέμας❄️: Τοποθετήστε το δοσομετρητή στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι κρύα.

• Προσθέστε υλικά🥄: Ρίξτε παγωμένη κρέμα γάλακτος και ζάχαρη στο διανομέα. Εάν χρησιμοποιείτε αρωματικά σε σκόνη ή υγρά, προσθέστε τα τώρα.

• Τοποθετήστε το φορτιστή⚡: Βιδώστε το αρωματισμένο φυσίγγιο του φορτιστή σαντιγί μέσα στο διανομέα, εξασφαλίζοντας μια σφιχτή σφράγιση.

• Ανακινήστε δυνατά🔄: Ανακινήστε τη δοσομετρική συσκευή για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό ή έως ότου το δοχείο να κρυώσει.

Χτυπώντας την κρέμα

• Απελευθερώστε την πίεση🎈: Πριν ανοίξετε, πιέστε τη βαλβίδα αποδέσμευσης για να εξαερώσετε τυχόν υπολειμματικά αέρια.

• Ανοίξτε το διανομέα🔓: Ξεβιδώστε το επάνω μέρος του διανομέα.

• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος🌀: Πατήστε το μοχλό του διανομέα για να απελευθερωθεί η σαντιγί. Ρυθμίστε το πάχος ελέγχοντας την ταχύτητα του μοχλού.

• Χρησιμοποιήστε αμέσως⏱️: Για καλύτερα αποτελέσματα, σερβίρετε τη σαντιγί αμέσως μετά τη χορήγηση.