ครีมมี่ไร้ครีม ครีมดีลักซ์

The start of a new decade is a great incentive to push the restart button on your health and eating habits. Many of us make a resolution to do so on Jan. 1, but sticking to that resolution can be a tricky thing…especially when we’re bombarded by a plethora of Valentine’s Day treats a month later. An easy, fun way to "lighten up" and incorporate more plant-based foods into your diet is to use the Happy Whip ” brand cream dispenser to inject texture and aeration into your favorite vegetarian or vegan recipes–like this delicious nut milk-based Frothy Vegan Cauliflower Soup. It’s so packed with umami flavor from the porcini mushroom powder and nutritional yeast you won’t even miss the parmesan cheese or cream.  

ซุปดอกกะหล่ำมังสวิรัติฟองนุ่ม

จำนวนผลผลิต: ประมาณ 6-8 ส่วน

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

ช่อดอกกะหล่ำ 8 ออนซ์ หั่นหยาบ

กระเทียมกลีบใหญ่สับ 1 กลีบ

ใบกระวาน 1 ใบ

ไธม์สด 1 กิ่ง

2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้งหรือเวอร์มุท

1 ถ้วย น้ำสต๊อกผักโซเดียมต่ำ

พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา

เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา

ผงเห็ดพอร์ชินี 1 ช้อนชา* ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

1 ถ้วย นมอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ยีสต์โภชนาการ 1 ช้อนชา 

1. Saute the onion in olive oil until translucent, then add the cauliflower, garlic, bay leaf, thyme, black pepper, salt, porcini powder, and nutmeg.  Continue to saute for about 1 min., then add the wine and stock. Simmer mixture for about 4-5 mins., then remove the bay leaf and thyme stem. Stir in the nut milk and nutritional yeast.

2. Use an immersion blender or transfer the mixture into a blender and puree until very smooth.  Strain the mixture through funnel/strainer into a .5 ltr Happy Whip It! stainless steel cream dispenser.  Secure the head fitted with a plain tip, then screw on one N2O charger. Vigorously shake the dispenser (about 13 times) to disperse the gas. 

3.Dispense the soup into cappuccino cups.  Garnish each portion with a tiny pinch of fresh ไมโครกรีนหรือสมุนไพรสับและโรยผงเห็ดพอร์ชินี 

*ทำได้ง่ายๆ โดยการบดเห็ดพอร์ชินีแห้งในเครื่องบดเครื่องเทศ